Anarkia, Jordi Roca

AnarkiaJordi Roca

Art Nr.: 3985410348

ISBN 13: 9783985410347

Untertitel: El Celler de Can Roca - über 450 extravagante Dessertrezepte

Erscheinungsjahr: 2018

Erschienen bei: Matthaes

Einband: Buch

Maße: 327x248x53 mm

Seitenzahl: 560

Gewicht: 3856 g

Sprache: Deutsch

Autor: Jordi Roca

BeschreibungDie Welt der Desserts aus dem Sterne Restaurant El Celler de Can RocaDas Restaurant \'El Celler de Can Roca\' der Roca-Brüder in Girona verzaubert seine Gäste mit extravaganten und verführerischen Desserts. Der dafür verantwortliche Patissier und Kochbuchautor Jordi Roca wurde 2014 vom „Restaurant magazin\' als „World’s Best Pastry Chef\' gekürt und bereichert die Welt der Patisserie mit seinen kulinarischen Meisterwerken. Ein Kompendium der außergewöhnlichsten und kreativsten DessertsAufgeteilt in salzige Küche, Schokolade, Sinfonien in Farbe, Petit Four und viele weitere Kapiteln enthält dieses großformatige und umfangreiche Buch die Welt der Desserts. Ein übersichtlicher Technikteil und viele Schritt-für-Schritt-Aufnahmen zeigen wie die Kunstwerke des Patissiers entstehen. Mit einem großen Repertoire an verschiedenen Techniken, Texturen, Farben, Aromen, Geschmacksrichtungen und Formen bietet das Buch ein unvergleichliches visuelles und kulinarisches Erlebnis.• 478 extravagante Dessertrezepte und 115 weitere Kreationen: von lieblichen Veilchenmacarons über würzige Tonkabohnen-Vanille-Fruchtgummis bis zu Vienetta aus weißen Spargel. • Hilfreicher Technikteil und Schritt-für-Schritt-Aufnahmen der süßen Kunstwerke werden von Jordi Roca für Profis und ambitionierte Hobbypatissiers verständlich und anschaulich erklärt. • Über 2000 Fotos zeigen die komplette Rezeptvielfalt und unvergleichliche Schönheit der süßen und salzigen Köstlichkeiten.Ein süßes Meisterwerk über die außergewöhnlichen Dessertkreationen Jordi Rocas. Ein echtes must have für alle Patissiers.KurzbeschreibungTitel: Anarkia, Untertitel: El Celler de Can Roca - über 450 extravagante Dessertrezepte, Einband: Buch, Autor: Jordi Roca, Verlag: Matthaes, Sprache: Deutsch, Seiten: 560, Maße: 327x248x53 mm, Gewicht: 3856 g, Verkäufer: Wegmann1855, Schlagworte: Konditormeister, Sternerestaurant, Pastry Chef, Spanien, step by step, Spanien / Küche, Roca-Brüder, Kochen / Dessert, Süßspeise, Konfitüre, Konfekt, Dessertkreationen, Pastry, Desserts, Kreationen, Girona, World\'s best Pastry ChefPowered by INFORIUS